Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!
Ingrediente:
- 2-3 vinete medii
- 1 capățână de usturoi
- 1/2 cană de oțet de mere sau de vin alb
- 1/2 cană de apă
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de piper negru boabe
- 1 linguriță de boabe de muștar (opțional)
- 1 linguriță de boia dulce sau iute (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 2-3 frunze de dafin
>
Mod de preparare:
Pregătirea vinetelor:
Spălați vinetele și tăiați-le în felii subțiri sau cuburi, după preferință. Presărați-le cu sare și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă și amărăciune. Clătiți-le bine și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Prăjirea vinetelor:
->
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și prăjiți vinetele în tranșe, până devin aurii și moi. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Prepararea marinadei:
Într-o cratiță, adăugați oțetul, apa, zahărul, sarea, piperul negru boabe, boabele de muștar, boiaua (dacă folosiți) și frunzele de dafin. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
Adăugarea usturoiului:
Curățați și feliați subțire usturoiul. Adăugați usturoiul feliat și pătrunjelul tocat în cratiță cu marinadă și opriți focul.
Marinarea vinetelor:
Într-un borcan mare sau un recipient de sticlă, așezați un strat de vinete prăjite, apoi turnați o parte din marinadă cu usturoi și pătrunjel. Continuați să alternați straturile până când toate vinetele și marinada sunt utilizate.
Asigurați-vă că vinetele sunt complet acoperite de marinadă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a le acoperi complet.
Păstrarea:
Închideți borcanul ermetic și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, transferați borcanul în frigider. Vinetele marinate vor fi gata de consum după 24 de ore, dar pentru un gust mai intens, lăsați-le să stea timp de 2-3 zile.
Servire:
Vinetele marinate cu usturoi sunt delicioase servite ca aperitiv, alături de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.
