Secretele Gospodinei

Ingrediente:

500 g de faina

95 ml de ulei

4 oua

250 g de zahar

1.5 pahare de dulceata

½ de lingurita de sare

230 ml de lapte

6 lingurite de praf de copt

1 plicuri zahar vanilinat

Mod de preparare:

1. Bate bine ouale, cu un telul, ca sa obtii o spuma. Amestec-o cu vanilia si cu sarea.

2. Adauga treptat zaharul. Continua sa mixezi pana cand zaharul e dizolvat complet.

3. In momentul in care spuma devine alba si creste in volum, incorporeaza in ea uleiul si laptele. Nu uita sa amesteci continuu cu telul.

4. Adauga usor faina cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt. Daca ti se pare ca e prea lichid aluatul, mai pune niste faina.

5. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, unge-o cu foarte putin ulei si presoara in ea faina.

6. Toarna in tava jumatate din aluat, agita usor, ca sa se aseze bine, apoi acopera-l cu dulceata cat mai uniform.

7. La final pune si a doua parte de aluat.

8. Baga tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius. Dupa 15 minute micsoreaza temperatura la 160 de grade Celsius.

Prajitura e gata dupa vreo 40-45 de minute sau cand trece testul cu scobitoarea.

Serveste-o cu zahar pudra.

Ingrediente:

1 kg mere

200 gr biscuiti simpli

1 budinca de vanilie

200 gr zahar

scortisoara

300 ml apa

Mod de preparare:

Se curata merele si se rad. Se pun la foc intr-o cratita impreuna cu zaharul (zaharul il puteti pune dupa gust) si apa, si adaugam scortisoara dupa gust.

Cand merele incep sa-si lase zeama adaugam praful de budinca si fierbem pana se ingroasa.

Asezam intr-o tava (20×30) in care am pus folie alimentara sau hartie de copt un rand de biscuiti. Turnam deasupra compozitia fierbinte, asezam iarasi un rand de biscuiti, apoi restul de compozitie si deasupra biscuiti din nou.

Dam la rece pentru cel putin doua trei ore apoi rasturnam compozitia cu fundul in sus pe un platou.

Ingrediente:

Pentru blat:

150 gr faina

110 gr unt

1 lingurita praf de copt

cca 60 gr zahar

Pentru crema de branza:

400 gr branza de vaci

3 oua

1 pahar smantana

1 lingurita zahar vanilinat

60 gr zahar

stafide / fructe uscate (taiate marunt)

Mod de preparare:

1. Amesteca zaharul cu untul, ca sa obtii o compozitie omogena.

2. Amesteca praful cu faina, apoi pune-le peste compozitia cu unt si zahar. Omogenizeaza. Vei obtine o compozitie sfaramicioasa.

3. Paseaza branza cu o furculita sau cu ajutorul blenderului.

4. Pune smantana si galbenusurile peste branza. Omogenizeaza.

5. Mixeaza albusurile cu zaharul, pana in momentul in care obtii o spuma dense.

6. Pune spuma peste masa de branza, impreuna cu stafidele sau fructele uscate. Omogenizeaza.

7. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, apoi pune in ea doua treimi din compozitie.

8. Acopera cu masa de branza, pregatita anterior, apoi cu restul aluatului.

9. Baga tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru circa 25-30 de minute.

O reteta clasica, dar pe care multi o adora: eclere cu frisca si crema delicioasa de vanilie. Se fac usor, insa dispar mai repede decat din vitrina unei cofetarii!

INGREDIENTE PENTRU ALUATUL DE ECLERE

120 ml apa

120 ml lapte

115 g unt

4 oua

1/2 lingurita sare

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE VANILIE

500 ml lapte

o lingura cu varf amidon

4 galbenusuri

2-3 linguri zahar (dupa gust)

esenta/pastaie vanilie

un praf sare

INGREDIENTE PENTRU FRISCA

300 ml smantana pentru frisca

2-3 linguri zahar pudra (dupa gust)

MOD DE PREPARARE:

Pregatirea cremei de vanilie

Combina toate ingredientele pentru crema de vanilie intr-o cratita si adu cratita la foc mediu. Amesteca in mod constant pentru 7-8 minute, pana cand crema de vanilie se ingroasa.

Pune crema de vanilie intr-un castron si asaza o bucata de folie alimentara in contact cu compozitia, incat sa eviti formarea crustei. Lasa crema de vanilie sa se raceasca.

Pregatirea cojilor de eclere

Combina laptele cu apa, praful de sare si untul taiat cubulete (se topeste mult mai usor). Adu-le intr-o cratita la foc mediu pana ce untul se topeste complet.

Da cratita de pe foc si adauga faina toata odata. Amesteca energic cu o spatula pana cand aluatul s-a desprins complet de margini si a capatat o structura. Adu cratita inapoi la foc mic si intoarce aluatul energic pentru 1-2 minute, pentru a scoate umezeala din el.

Pune compozitia intr-un bol de mixer si bate-o pentru 1 minut la viteza mare, pentru a elimina aburul si a preveni gatirea oualor.

Adauga apoi ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare noua aditie. Pune compozitia intr-un pos cu cel mai mare varf rotund si formeaza eclerele de dimensiuni potrivite, pe o foaie de copt asezata intr-o tava.

Da tava la cuptor la 180 de grade pentru 25-35 minute, sau pana cand eclerele se rumenesc frumos. Lasa-le sa se raceasca 5 minute in cuptorul stins inainte de a le scoate.

Asamblarea eclerelor cu frisca si crema de vanilie

Bate frisca cu zaharul pudra pana cand se tine de tel. Pune atat frisca cat si crema de vanilie racita in cate un pos cu varf stelat.

Taie eclerele “pe burta”, indeparteaza partea de sus, spriteaza crema de vanilie, deasupra spriteaza frisca si pune “capacul” la loc. Serveste eclerele cu frisca si vanilie racite in prealabil.

Sursa

Prepara o inghetata de iaurt cu arome exotice, de ananas si cocos, ce te vor purta direct pe o plaja insorita. Dureaza maxim 20 de minute sa o prepari si garantat o vei savura cu pofta.

INGREDIENTE

280 g ananas congelat (taiat bucati)

2 linguri miere

60 g iaurt simplu

1/2 lingura zeama de lamaie

2 linguri cocos copt

MOD DE PREPARARE:

1. Rumeneste cocosul intr-o tigaie bine incinsa pentru cateva minute, pana cand devine usor auriu.

2. Da apoi prin robotul de bucatarie ananasul congelat, mierea, iaurtul si zeama de lamaie.

3. Incorporeaza si cocosul copt in compozitie, folosind o lingura. Da inghetata de iaurt cu ananas si cocos la congelator pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:
✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras, precum cel grecesc.

Sursa

O combinatie exotica si racoritoare pe care sa ti-o doresti intr-un desert cremos: inghetata de iaurt cu mango si lime.

INGREDIENTE

280 g mango congelat (taiat bucati)

2 linguri miere

60 g iaurt

1 lingura zeama de lime

coaja unui lime

MOD DE PREPARARE:

Combina bucatile de mango cu mierea si celelalte ingrediente in robotul de bucatarie, pana cand compozitia e omogena.

Pune inghetata de mango cu lime intr-un recipient etans si da-o la congelator pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:

✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras, precum cel grecesc.

Sursa

INGREDIENTE

280 g piersici

60 g iaurt

2 linguri miere

1/2 lingura zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:

Combina fructele curatate de coaja cu iaurtul, mierea si zeama de lamaie intr-un robot de bucatarie. Mixeaza pana cand obtii o crema omogena.

Transfera inghetata de iaurt cu piersici intr-un recipient etans si da-o la frigider pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:

✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras, precum cel grecesc.

Sursa

INGREDIENTE PENTRU BLAT

200 g biscuiti

80 g unt

INGREDIENTE PENTRU CREMA

400 g crema de branza

300 ml smantana pentru frisca

2 pliculete gelatina

300 g piersici

100 ml apa

4 linguri zahar

INGREDIENTE PENTRU STRATUL DE FRUCTE

1 pliculet gelatina

250 ml apa

2 linguri zahar

250 g piersici

MOD DE PREPARARE:

Prepararea blatului de biscuiti

Marunteste biscuitii cat mai fin folosind un robot de bucatarie sau cu un sucitor, punand biscuitii intr-o punga.
Combina biscuitii cu untul topit si preseaza compozitia intr-o tava de tort cu pereti detasabili. Da tava la rece pentru 30 de minute.

Prepararea cremei de branza

In rastimp, hidrateaza gelatina in 3 linguri apa.

Bate crema de branza cu smantana pentru frisca si cele 3-4 linguri de zahar pana obtii o crema ce se tine de tel.

Paseaza piersicile curatate de coaja, impreuna cu 3-4 linguri de apa, intr-un blender sau robot de bucatarie.

In piureul de fructe adauga gelatina hidratata, incalzita 5-7 secunde la microunde, cat sa se dizolve.

Combina crema de branza cu piureul de piersici si omogenizeaza. Toarna crema obtinuta peste blatul de biscuiti si da cheesecakeul la rece pentru minim 2 ore, sau pana cand se solidifica.

Pregatirea stratului de fructe

Hidrateaza gelatina in 2 linguri de apa.

Separat, combina apa cu zaharul si da-o la foc mediu. Da siropul de pe foc cand zaharul e complet dizolv
at si lasa-l sa se raceasca 5 minute. Adauga apoi gelatina hidratata si amesteca pana la dizolvarea ei.

Taie piersicile felii cat mai subtiri (cu sau fara coaja, dupa gust) si asaza-le in tava, deasupra cremei intarite, pornind din exterior catre centrul tavii.

Suprapune o felie de piersica peste cealalta, toate in aceeasi directie, incat sa obtii aspectul unui trandafir.

Toarna deasupra stratului de fructe siropul cu gelatina incet, incat sa nu misti fructele. Da cheesecake-ul cu piersici la rece pentru minim 2 ore inainte de servire.

Sursa

INGREDIENTE

4 rosii

100 g branza telemea

100 g cascaval

1 castravete cornichon

2 felii piept pui

2 felii sunca

4 linguri masline feliate/fara samburi

1 ceapa medie

1 avocado

o conserva mica porumb fiert

1 ardei gras

1/2 salata verde

1/2 legatura patrunjel

sare

piper

MOD DE PREPARARE:

Frige pieptul de pui la tigaie sau la gratar, lasa-l sa se raceasca si taie-l feliute.

Curata si taie rosiile, castravetele, avocado, ardeiul gras feliute, branza si sunca cubulete, apoi toaca ceapa, patrunjelul si salata verde.

Combina toate ingredientele, sareaza si pipereaza dupa gust, apoi asezoneaza-le cu unul din cele 6 dressinguri de aici.

Sursa