Secretele Gospodinei

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Eclere cu frisca si crema de vanilie

O reteta clasica, dar pe care multi o adora: eclere cu frisca si crema delicioasa de vanilie. Se fac usor, insa dispar mai repede decat din vitrina unei cofetarii!

INGREDIENTE PENTRU ALUATUL DE ECLERE

120 ml apa

120 ml lapte

115 g unt

4 oua

1/2 lingurita sare

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE VANILIE

500 ml lapte

o lingura cu varf amidon

4 galbenusuri

2-3 linguri zahar (dupa gust)

esenta/pastaie vanilie

un praf sare

INGREDIENTE PENTRU FRISCA

300 ml smantana pentru frisca

2-3 linguri zahar pudra (dupa gust)

MOD DE PREPARARE:

Pregatirea cremei de vanilie

Combina toate ingredientele pentru crema de vanilie intr-o cratita si adu cratita la foc mediu. Amesteca in mod constant pentru 7-8 minute, pana cand crema de vanilie se ingroasa.

Pune crema de vanilie intr-un castron si asaza o bucata de folie alimentara in contact cu compozitia, incat sa eviti formarea crustei. Lasa crema de vanilie sa se raceasca.

Pregatirea cojilor de eclere

Combina laptele cu apa, praful de sare si untul taiat cubulete (se topeste mult mai usor). Adu-le intr-o cratita la foc mediu pana ce untul se topeste complet.

Da cratita de pe foc si adauga faina toata odata. Amesteca energic cu o spatula pana cand aluatul s-a desprins complet de margini si a capatat o structura. Adu cratita inapoi la foc mic si intoarce aluatul energic pentru 1-2 minute, pentru a scoate umezeala din el.

Pune compozitia intr-un bol de mixer si bate-o pentru 1 minut la viteza mare, pentru a elimina aburul si a preveni gatirea oualor.

Adauga apoi ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare noua aditie. Pune compozitia intr-un pos cu cel mai mare varf rotund si formeaza eclerele de dimensiuni potrivite, pe o foaie de copt asezata intr-o tava.

Da tava la cuptor la 180 de grade pentru 25-35 minute, sau pana cand eclerele se rumenesc frumos. Lasa-le sa se raceasca 5 minute in cuptorul stins inainte de a le scoate.

Asamblarea eclerelor cu frisca si crema de vanilie

Bate frisca cu zaharul pudra pana cand se tine de tel. Pune atat frisca cat si crema de vanilie racita in cate un pos cu varf stelat.

Taie eclerele “pe burta”, indeparteaza partea de sus, spriteaza crema de vanilie, deasupra spriteaza frisca si pune “capacul” la loc. Serveste eclerele cu frisca si vanilie racite in prealabil.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Inghetata de iaurt cu ananas si cocos (Pina Colada)

Prepara o inghetata de iaurt cu arome exotice, de ananas si cocos, ce te vor purta direct pe o plaja insorita. Dureaza maxim 20 de minute sa o prepari si garantat o vei savura cu pofta.

INGREDIENTE

280 g ananas congelat (taiat bucati)

2 linguri miere

60 g iaurt simplu

1/2 lingura zeama de lamaie

2 linguri cocos copt

MOD DE PREPARARE:

1. Rumeneste cocosul intr-o tigaie bine incinsa pentru cateva minute, pana cand devine usor auriu.

2. Da apoi prin robotul de bucatarie ananasul congelat, mierea, iaurtul si zeama de lamaie.

3. Incorporeaza si cocosul copt in compozitie, folosind o lingura. Da inghetata de iaurt cu ananas si cocos la congelator pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:
✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras, precum cel grecesc.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Inghetata de iaurt cu mango si lime

O combinatie exotica si racoritoare pe care sa ti-o doresti intr-un desert cremos: inghetata de iaurt cu mango si lime.

INGREDIENTE

280 g mango congelat (taiat bucati)

2 linguri miere

60 g iaurt

1 lingura zeama de lime

coaja unui lime

MOD DE PREPARARE:

Combina bucatile de mango cu mierea si celelalte ingrediente in robotul de bucatarie, pana cand compozitia e omogena.

Pune inghetata de mango cu lime intr-un recipient etans si da-o la congelator pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:

✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras, precum cel grecesc.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Inghetata de iaurt cu piersici

INGREDIENTE

280 g piersici

60 g iaurt

2 linguri miere

1/2 lingura zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:

Combina fructele curatate de coaja cu iaurtul, mierea si zeama de lamaie intr-un robot de bucatarie. Mixeaza pana cand obtii o crema omogena.

Transfera inghetata de iaurt cu piersici intr-un recipient etans si da-o la frigider pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:

✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras, precum cel grecesc.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Cheesecake cu piersici

INGREDIENTE PENTRU BLAT

200 g biscuiti

80 g unt

INGREDIENTE PENTRU CREMA

400 g crema de branza

300 ml smantana pentru frisca

2 pliculete gelatina

300 g piersici

100 ml apa

4 linguri zahar

INGREDIENTE PENTRU STRATUL DE FRUCTE

1 pliculet gelatina

250 ml apa

2 linguri zahar

250 g piersici

MOD DE PREPARARE:

Prepararea blatului de biscuiti

Marunteste biscuitii cat mai fin folosind un robot de bucatarie sau cu un sucitor, punand biscuitii intr-o punga.
Combina biscuitii cu untul topit si preseaza compozitia intr-o tava de tort cu pereti detasabili. Da tava la rece pentru 30 de minute.

Prepararea cremei de branza

In rastimp, hidrateaza gelatina in 3 linguri apa.

Bate crema de branza cu smantana pentru frisca si cele 3-4 linguri de zahar pana obtii o crema ce se tine de tel.

Paseaza piersicile curatate de coaja, impreuna cu 3-4 linguri de apa, intr-un blender sau robot de bucatarie.

In piureul de fructe adauga gelatina hidratata, incalzita 5-7 secunde la microunde, cat sa se dizolve.

Combina crema de branza cu piureul de piersici si omogenizeaza. Toarna crema obtinuta peste blatul de biscuiti si da cheesecakeul la rece pentru minim 2 ore, sau pana cand se solidifica.

Pregatirea stratului de fructe

Hidrateaza gelatina in 2 linguri de apa.

Separat, combina apa cu zaharul si da-o la foc mediu. Da siropul de pe foc cand zaharul e complet dizolv
at si lasa-l sa se raceasca 5 minute. Adauga apoi gelatina hidratata si amesteca pana la dizolvarea ei.

Taie piersicile felii cat mai subtiri (cu sau fara coaja, dupa gust) si asaza-le in tava, deasupra cremei intarite, pornind din exterior catre centrul tavii.

Suprapune o felie de piersica peste cealalta, toate in aceeasi directie, incat sa obtii aspectul unui trandafir.

Toarna deasupra stratului de fructe siropul cu gelatina incet, incat sa nu misti fructele. Da cheesecake-ul cu piersici la rece pentru minim 2 ore inainte de servire.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Salata “Cu de toate”

INGREDIENTE

4 rosii

100 g branza telemea

100 g cascaval

1 castravete cornichon

2 felii piept pui

2 felii sunca

4 linguri masline feliate/fara samburi

1 ceapa medie

1 avocado

o conserva mica porumb fiert

1 ardei gras

1/2 salata verde

1/2 legatura patrunjel

sare

piper

MOD DE PREPARARE:

Frige pieptul de pui la tigaie sau la gratar, lasa-l sa se raceasca si taie-l feliute.

Curata si taie rosiile, castravetele, avocado, ardeiul gras feliute, branza si sunca cubulete, apoi toaca ceapa, patrunjelul si salata verde.

Combina toate ingredientele, sareaza si pipereaza dupa gust, apoi asezoneaza-le cu unul din cele 6 dressinguri de aici.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Porumb copt la cuptor

Cel mai bun porumb copt pe care il poti face acasa, in apartament, asta e! 4 ingrediente si e gata de bagat la cuptor, apoi tot ce iti ramane de facut este sa savurezi cel mai aromat porumb copt!

INGREDIENTE

8 stiuleti de porumb

8 linguri de unt la temperatura camerei

sare

piper

MOD DE PREPARARE:

Preincalzeste cuptorul la 200 de grade si tapeteaza o tava cu folie de aluminiu.

Curata porumbul si spala-l, apoi asaza-l pe tava pregatita. Unge porumbul cu unt, cate o lingura pe fiecare, presara-l din belsug cu sare si piper, apoi da-l la cuptor pentru 30-40 de minute sau pana cand este copt pe gustul tau.

Roteste de 3-4 ori porumbul in timpul coacerii, pentru a se face uniform.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Chiftelute de vinete

INGREDIENTE

1,5 kg vinete

1 ceapa

1 legatura patrunjel

2 catei usturoi

1 ou

50 g cascaval

80 g pesmet

sare

piper

faina

ulei pentru prajit

MOD DE PREPARARE:

Coace vinetele pe plita sau la cuptor, pentru 30 de minute la 180 grade, sau pana cand sunt coapte si moi.

Cojeste-le si lasa-le 20 de minute la scurs, presarate cu sare.

Separat, toaca patrunjelul marunt. Cand vinetele s-au scurs, toaca-le si combina-le cu patrunjelul.

Adauga apoi o ceapa si 2 catei de usturoi, ambele tocate cat mai marunt, un ou, cascavalul si pesmetul. Potriveste compozitia de sare si piper.

Daca amestecul este prea uscat, mai adauga putin din apa scursa din vinete. Daca este prea umed, completeaza cu inca putin pesmet.

Formeaza chiftelutele de vinete si pregateste-le pe un tocator. Trece-le pe fiecare prin faina inainte de a le praji in baie de ulei, cate 1-2 minute pe fiecare parte.

Scoate-le pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie, pentru a absorbi uleiul in exces.

Serveste chiftelutele de vinete cu rosii proaspete, branza si castraveti alaturi sau cu sos de usturoi.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Tort de inghetata italiana Semifreddo

INGREDIENTE

3 oua

2 galbenusuri

130 g zahar

1 pastaie de vanilie

400 ml smantana pentru frisca

200 g ciocolata neagra

100 g ciocolata alba

MOD DE PREPARARE:

Bate cele 3 oua, 2 galbenusuri cu zaharul pentru 4-5 minute, pana obtii o spuma deschisa la culoare.

Da-o apoi la bain marie, impreuna cu semintele din pastaia de vanilie si continua sa amesteci cu telul pentru alte 8-10 minute.

Bate smantana pentru frisca pana se tine bine de tel, apoi incorporeaz-o in crema de vanilie obtinuta.

Topeste ciocolata neagra si ciocolata alba separat la bain marie sau la microunde, in runde de cate 30 de secunde, intrerupte de runde in care amesteci.

Separa compozitia de inghetata in 2 parti egale, amestecand ciocolata neagra intr-una si cea alba in alta.

Intinde o folie alimentara intr-o tava de cozonac, ridicand-o pe peretii tavii si lasand folie in exces, pentru a putea imbraca inghetata.

Toarna inghetata de ciocolata neagra si da-o la congelator pentru 20-30 de minute, sau pana cand se intareste superficial.

Toarna apoi compozitia cu ciocolata alba, imbraca inghetata in folia lasata pe exteriorul tavii si da-o la congelator pentru minim 8 ore inainte de servire.

Serveste tortul de inghetata italiana semifreddo pudrat cu cacao.

Sursa

21 mai 2018
de ali
0 Comentarii

Blondine (negrese cu ciocolata alba)

Negresele pot fi si preparate si cu ciocolata alba, caz in care devin blondine. Ies delicioase, mai ales daca iti place mai mult acest tip de ciocolata. Merg de minune alaturi de o cana de cafea sau de ceai.

INGREDIENTE

4 oua

4 linguri zahar

5 linguri faina

2 linguri ulei

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

150 g ciocolata alba

esenta de vanilie

un praf de sare

INGREDIENTE OPTIONALE

chipsuri/bucatele de ciocolata

nuca tocata

MOD DE PREPARARE:

Bate ouale cu praful de sare, bicarbonatul, vanilia si zaharul la viteza mare, pentru 4-5 minute, pana ce isi maresc considerabil volumul.

Topeste ciocolata cu untul la microunde sau la bain marie. Incorporeaza intai ciocolata, apoi faina (ideal cernuta) in spuma obtinuta, folosind o spatula.

Optional, poti incorpora bucatele de ciocolata sau nuca tocata in compozitie.

Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da-o la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 25-30 de minute sau pana trece testul scobitorii.

Serveste blondinele la cafea sau ceai, pudrate cu zahar sau ca atare.

Sursa