Secretele Gospodinei

Cel mai bun porumb copt pe care il poti face acasa, in apartament, asta e! 4 ingrediente si e gata de bagat la cuptor, apoi tot ce iti ramane de facut este sa savurezi cel mai aromat porumb copt!

INGREDIENTE

8 stiuleti de porumb

8 linguri de unt la temperatura camerei

sare

piper

MOD DE PREPARARE:

Preincalzeste cuptorul la 200 de grade si tapeteaza o tava cu folie de aluminiu.

Curata porumbul si spala-l, apoi asaza-l pe tava pregatita. Unge porumbul cu unt, cate o lingura pe fiecare, presara-l din belsug cu sare si piper, apoi da-l la cuptor pentru 30-40 de minute sau pana cand este copt pe gustul tau.

Roteste de 3-4 ori porumbul in timpul coacerii, pentru a se face uniform.

Sursa

INGREDIENTE

1,5 kg vinete

1 ceapa

1 legatura patrunjel

2 catei usturoi

1 ou

50 g cascaval

80 g pesmet

sare

piper

faina

ulei pentru prajit

MOD DE PREPARARE:

Coace vinetele pe plita sau la cuptor, pentru 30 de minute la 180 grade, sau pana cand sunt coapte si moi.

Cojeste-le si lasa-le 20 de minute la scurs, presarate cu sare.

Separat, toaca patrunjelul marunt. Cand vinetele s-au scurs, toaca-le si combina-le cu patrunjelul.

Adauga apoi o ceapa si 2 catei de usturoi, ambele tocate cat mai marunt, un ou, cascavalul si pesmetul. Potriveste compozitia de sare si piper.

Daca amestecul este prea uscat, mai adauga putin din apa scursa din vinete. Daca este prea umed, completeaza cu inca putin pesmet.

Formeaza chiftelutele de vinete si pregateste-le pe un tocator. Trece-le pe fiecare prin faina inainte de a le praji in baie de ulei, cate 1-2 minute pe fiecare parte.

Scoate-le pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie, pentru a absorbi uleiul in exces.

Serveste chiftelutele de vinete cu rosii proaspete, branza si castraveti alaturi sau cu sos de usturoi.

Sursa

INGREDIENTE

3 oua

2 galbenusuri

130 g zahar

1 pastaie de vanilie

400 ml smantana pentru frisca

200 g ciocolata neagra

100 g ciocolata alba

MOD DE PREPARARE:

Bate cele 3 oua, 2 galbenusuri cu zaharul pentru 4-5 minute, pana obtii o spuma deschisa la culoare.

Da-o apoi la bain marie, impreuna cu semintele din pastaia de vanilie si continua sa amesteci cu telul pentru alte 8-10 minute.

Bate smantana pentru frisca pana se tine bine de tel, apoi incorporeaz-o in crema de vanilie obtinuta.

Topeste ciocolata neagra si ciocolata alba separat la bain marie sau la microunde, in runde de cate 30 de secunde, intrerupte de runde in care amesteci.

Separa compozitia de inghetata in 2 parti egale, amestecand ciocolata neagra intr-una si cea alba in alta.

Intinde o folie alimentara intr-o tava de cozonac, ridicand-o pe peretii tavii si lasand folie in exces, pentru a putea imbraca inghetata.

Toarna inghetata de ciocolata neagra si da-o la congelator pentru 20-30 de minute, sau pana cand se intareste superficial.

Toarna apoi compozitia cu ciocolata alba, imbraca inghetata in folia lasata pe exteriorul tavii si da-o la congelator pentru minim 8 ore inainte de servire.

Serveste tortul de inghetata italiana semifreddo pudrat cu cacao.

Sursa

Negresele pot fi si preparate si cu ciocolata alba, caz in care devin blondine. Ies delicioase, mai ales daca iti place mai mult acest tip de ciocolata. Merg de minune alaturi de o cana de cafea sau de ceai.

INGREDIENTE

4 oua

4 linguri zahar

5 linguri faina

2 linguri ulei

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

150 g ciocolata alba

esenta de vanilie

un praf de sare

INGREDIENTE OPTIONALE

chipsuri/bucatele de ciocolata

nuca tocata

MOD DE PREPARARE:

Bate ouale cu praful de sare, bicarbonatul, vanilia si zaharul la viteza mare, pentru 4-5 minute, pana ce isi maresc considerabil volumul.

Topeste ciocolata cu untul la microunde sau la bain marie. Incorporeaza intai ciocolata, apoi faina (ideal cernuta) in spuma obtinuta, folosind o spatula.

Optional, poti incorpora bucatele de ciocolata sau nuca tocata in compozitie.

Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da-o la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 25-30 de minute sau pana trece testul scobitorii.

Serveste blondinele la cafea sau ceai, pudrate cu zahar sau ca atare.

Sursa

Gogosile cu vanilie si glazura de ciocolata in varianta de casa sunt similare cu cele pe care le gasesti in comert, insa e mult mai ieftin sa le faci tu si stii sigur ce mananci.

INGREDIENTE

350 g faina

1 pliculet drojdie uscata

3 linguri zahar

200 ml lapte integral

4 linguri unt

1 ou

un praf sare

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE VANILIE

250 ml lapte

2 linguri faina

2 linguri zahar

1 galbenus

esenta de vanilie

un praf sare

INGREDIENTE PENTRU GLAZURA

120 g ciocolata neagra

80 ml smantana pentru frisca

un praf sare

MOD DE PREPARARE:

Combina laptele cald cu drojdia si 1 lingura de zahar, apoi las-o sa se activeze pentru 10 minute (vei observa ca incepe sa creasca). Separat, amesteca oul cu restul de zahar si untul topit, apoi adauga drojdia crescuta.

Adauga faina si framanta (6-7 minute la robot, 10-12 de mana), pana ce obtii un aluat fin si omogen, deloc lipicios. Daca e cazul mai adauga putina faina.

Lasa aluatul sa creasca pentru 2-3 ore uns cu ulei, acoperit si la cald.

In rastimp prepara crema de vanilie: combina toate ingredientele si da compozitia la foc mediu.

Amesteca in mod constant, pana ce crema se ingroasa, apoi da-o la rece, acoperita cu folie alimentara ce intra in contact cu crema.

Cand aluatul a crescut mai bine de doua ore, scoate-l din recipient si framanta-l un minut pe blatul bine presarat cu faina. Intinde o foaie de cca 2 cm grosime si decupeaza gogosile cu o forma speciala sau un pahar.

Lasa-le din nou la cald sa creasca pentru o ora.

Prajeste gogosile in baie de ulei cate 2-3 odata, pe ambele parti, pana ce se rumenesc, apoi scoate-le intr-un castron tapetat cu hartie de bucatarie.

Dupa ce gogosile se racesc putin, umple-le cu crema de vanilie, folosind un pos de ornat cu varf rotund si subtire.

Topeste ciocolata cu smantana pentru frisca la microunde sau bain marie, apoi trece fiecare gogoasa umpluta cu crema de vanilie prin ciocolata, cu partea de sus.

Lasa gogosile la rece pentru 10-15 minute, apoi le poti servi.

Sursa

INGREDIENTE

4 vinete

2 linguri ulei

1 ceapa

2 ardei

4 rosii

100 g cascaval

patrunjel

sare

piper

MOD DE PREPARARE:

Taie vinetele in jumatati pe lungime si scobeste-le de seminte cu o lingura.

Toaca ceapa, ardeii si pulpa de vinete scobita. Incinge 2 linguri de ulei intr-o tigaie si soteaza legumele, pana cand toate ingredientele isi schimba culoarea.

Scoate legumele intr-un castron si amesteca-le cu rosiile tocate cubulete si cascavalul ras.

Umple vinetele cu aceasta compozitie si da-le la cuptor acoperite cu folie de aluminiu sau de copt pentru 40 de minute la 180 de grade.

Inlatura apoi folia si mai da o data vinetele la cuptor pentru alte 15-20 de minute, sau pana se rumenesc dupa gust.

Sursa

Prajitura Lamington, sau prajitura tavalita, cum a fost preluata de catre romani, este poate cel mai simplu desert australian. Combinatia de blat imbracat in ciocolata delicioasa si tavalit prin fulgi de cocos este una usor si rapid de pregatit.

INGREDIENTE PENTRU BLAT

180 g unt

150 g unt

3 oua

420 g faina

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

200 ml lapte

esenta vanilie

INGREDIENTE PENTRU GLAZURA

3 tablete ciocolata neagra

150 ml lapte

350 g fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE:

Bate untul cu zaharul si esenta de vanilie, pana ce obtii o crema deschisa la culoare. Adauga ouale treptat, apoi incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul.

Toarna aluatul obtinut intr-o tava de prajituri (18/25 cm) tapetata cu hartie de copt si da tava la cuptor pentru 40-45 de minute la 180 grade.

Lasa prajiturasa se raceasca la temperatura camerei, apoi tai-o in 12 cuburi.

Topeste ciocolata cu laptele la microunde si amesteca, pana obtii o glazura lucioasa. Tavaleste fiecare cub de prajitura prin ciocolata, apoi prin fulgii de cocos.

Sursa

INGREDIENTE

1 pepene rosu (cca 5-6 kg)

400 ml smantana pentru frisca

5 linguri zahar pudra

esenta de vanilie

coaja unui lime/lamaie

INGREDIENTE PENTRU ORNAT:

zmeura

capsuni

afine

kiwi

alte fructe proaspete

ciocolata rasa

fulgi de migdale/fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE:

1. Taie partea superioara si cea inferioara a pepenelui, cat mai drept posibil

2. Elimina apoi coaja, taind-o cu cutitul de jur imprejurul pepenelui, incercand sa pastrezi forma cat mai rotunda.

✽ Nu arunca coaja de pepene. Iata o reteta in care o poti folosi: Dulceata din coaja de pepene rosu
3. Sterge pepenele cat mai bine cu un servetel, pentru a permite stratului de frisca sa adere.

4. Bate smantana pentru frisca cu zaharul pudra, esenta de vanilie si coaja de lime sau lamaie, pana cand frisca se tine bine de tel.

5. Imbraca pepenele in frisca si niveleaza-l cat mai bine. Aseaza fructele mai mari (feliile de kiwi sau capsune) deasupra, iar la baza aseaza de jur imprejurul tortului de pepene un “sirag” de zmeura sau afine.

6. Pe laterale tortului presara fulgi de migdale sau de cocos, iar deasupra fructelor presara fulgi de ciocolata.

Sursa

Aceste prajiturele cu lamaie, numite si lemon bars, sunt dulcele perfect de care ai nevoie in timpul verii. Gustul acrisor si racoritor al cremei si blatul crocant se potrivesc de minune.

Iar pentru crema nici nu e nevoie sa aprinzi aragazul, precum e cazul in retetele clasice. Pur si simplu amesteci ingredientele si dai crema la cuptor peste blat. E atat de simplu!

INGREDIENTE PENTRU BLAT

230 g unt

70 g zahar

280 g faina

coaja a 2 lamai

un praf sare

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE LAMAIE

6 oua mari

350 g zahar

120 g faina

180 ml suc de lamaie proaspat stors

esenta de lamaie (optional)

un praf sare

MOD DE PREPARARE:

Pregatirea blatului

Bate untul moale cu zaharul folosind mixerul pentru 30-60 secunde.

Adauga faina, sarea si coaja de lamaie rasa si mixeaza pana obtii o compozitie faramicioasa.

Toarna compozitia intr-o tava de prajituri cu pereti mai inalti (5-6 cm), tapetata cu foaie de copt.

Niveleaza si preseaza aluatul bine in tava, apoi da-o la cuptor pentru 30 de minute la 170 grade, sau pana cand se rumeneste.

Pregatirea stratului de crema de lamaie

In rastimp, pregateste stratul de lamaie: Intr-un bol inalt pune ouale, zaharul, esenta, faina si praful de sare.

Combina toate ingredientele pana obtii o compozitie omogena, apoi incorporeaza sucul de lamaie.

Imediat ce blatul e gata, scoate-l din cuptor si toarna crema de lamaie si da prajitura din nou la cuptor, la 170 de grade pentru 20-25 de minute.

Cand scoti prajitura de la cuptor, ar trebui sa fie inchegata, iar centrul sa i se miste usor cand o manevrezi.

Lasa prajitura sa se raceasca complet, apoi pudreaz-o cu zahar si tai-o cubulete.

Sursa

INGREDIENTE

200 g faina

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

2 oua

500 ml lapte batut

2 linguri zahar

50 g unt

un praf sare

300 g afine proaspete/din compot

MOD DE PREPARARE:

Combina ingredientele uscate intre ele: faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si zaharul. Separat, galbenusurile cu untul topit si laptele batut.

Intr-un alt recipient bate albusurile spuma cu mixerul pentru 4-5 minute, sau pana cand se tin usor de tel.

Incorporeaza ingredientele lichide in cele uscate cu mixerul, apoi incorporeaza albusurile batute spuma in compozitie cu o spatula.

Unge tigaia incinsa cu putin unt sau ulei si formeaza clatitele, punand 2-3 linguri de compozitie in centru.

Imediat ce ai pus compozitia de clatite in tigaie, pune cateva din afine deasupra, incat sa intre in aluat, apoi intoarce clatitele, cand devin usor solide si se rumenesc putin pe margini.

Serveste clatitele cu afine alaturi de sirop de artar.

Sursa