Secretele Gospodinei - Pagina 2 din 241 -

24 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Fantezie pe cerul gurii – Prajitura delicioasa cu blat de cacao si crema de mascarpone si caramel, fina si delicioasa

Ingrediente:

Pentru blat:

un praf de sare

6 oua

doua plicuri de zahar vanilat

250 gr zahar

120 gr faina

70 gr de gris

100 gr unt cu 80% grasime

un plic de praf de copt

100 ml ulei

55 gr de cacao

150 ml lapte

Pentru crema de marscarpone si caramel:

o fiola esenta de vanilie

250 gr branza mascarpone

300 gr crema caramel

250gr de smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Prepararea blatului. Se separa ouale, galbenusurile de albusuri si se pun in doua boluri incapatoare. Se adauga sare peste galbenusuri, zaharul vanilat, 1/2 din cantitatea totala de zahar si se mixeaza pana cresc in volum si se obtine o crema densa. Se topeste untul si se adauga uleiul, apoi untul topit in fir subtire, ca la maioneza, si se mixeaza pana se incorporeaza complet in crema de galbenusuri. Peste crema de galbenusuri se cerne faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, se adauga grisul si se omogenizeaza bine. Se adauga laptele si se mixeaza totul la viteza mica.

Albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare, se adauga zaharul ramas, si se mixeaza pana ce zaharul se dizolva complet si se obtine o bezea ferma. Se adauga albusurile peste compozitia de cacao, si se incorporeaza cu miscari de jos in sus, pentru a obtine o compozitie spumoasa. Se imparte compozitia in mod egal.

Se tapeteaza 2 tavi cu dimensiunea 42×35 cm, cu hartie de copt. Se toarna compozitia si se dau tavile la copt in cuptorul preancalzit la 180˚, si se coace circa 15-20 minute. Puteti sa coaceti ambele foi deodata, daca nu, se vor coace pe rand. Dupa ce s-au copt se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca .

Prepararea cremei. Se amesteca branza mascarpone cu crema de caramel. Separat, se mixeaza smantana pentru frisca (atentie, smantana pentru frisca trebuie sa fie foarte rece, altfel nu se bate), pana se intareste bine. Se adauga peste amestecul de mascarpone si crema caramel, cantitatea de frisca, esenta de vanilie si se amesteca cu o spatula.

Asamblarea prajiturii

Cele doua blaturi se impart fiecare in cate doua parti egale, taindu-le cu un cutit lat pe latura mai lunga. Se alege o foaie pentru baza, se va pune 1/4 din crema si se niveleaza, apoi se acopera cu urmatoarea foaie, apasam usor cu varful degetelor, si se repeta procedeul pana epuizam cele 4 straturi de blat si crema. Deasupra ultimei foi se pune restul de crema si se niveleaza bine. Prajitura se tine la frigider peste noapte, a doua zi se poate portiona si servi.

24 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Prajitura cu nuca si crema de ness – Un deliciu

Aceasta prajitura are gustul copilariei. Este delicioasa si foarte usor de preparat.

Ingrediente

Blat:

6 oua

140 g zahar

150 g nuca tocata marunt sau macinata

4 linguri faina

1 plic zahar vanilat

1 plic praf de copt

un praf de sare

Crema:

200 ml apa sau lapte

3 linguri lapte praf

150 g zahar

4-5 linguri faina

250 g unt

3 linguri ness

2 linguri cappuccino

Decor:

50 g nuca prajita si tocata

optional sos de ciocolata sau caramel

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema de ness

Separa albusurile de galbenusuri.

Intr-un bol, mixeaza spuma albusurile cu un praf de sare pana cand vei obtine o bezea tare.

Separat, intr-un alt recipient, mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat.

Treptat adauga amestecul de albusuri la cel de galbenusuri, amestecand bine pana la omogenizare.

Cu o spatula sau lingura, incorporeaza ingredientele uscate (nuca, faina si praful de copt) amestecate separat in prealabil.

Toarna aluatul obtinut intr-o tava cu dimensiunile de 30 x 35 cm, tapetata cu hartie de copt.

Introdu la cuptorul preincalzit la 180° C pentru 15-20 minute sau pana cand blatul incepe sa devina usor auriu.

Intre timp prepara crema.

Intr-o craticioara, amesteca 200 ml apa sau lapte cu trei linguri lapte praf si 150 grame zahar, apoi pune la foc mic.

Cand amestecul da in clocot, pune 4-5 linguri de faina amestecata in prealabil cu 1-2 linguri de apa.

Amesteca continuu pana cand incepe sa se ingroase, apoi opreste focul si lasa deoparte sa se raceasca.

Mixeaza untul la temperatura camerei cu nessul si cappuccino, apoi incorporeaza putin cate putin crema de lapte racita.

Intinde uniform crema peste blatul rece.

Deasupra decoreaza cu nuca prajita si tocata sau migdale.

Optional poti stropi prajitura cu sos de ciocolata sau caramel.

Citeste si: Tort “Vis cu banane” – cea mai simpla reteta de tort cu banane!

Tortul cu banane este un desert pe gustul tuturor copiilor si care lasa gura apa oricarui adult!

Ingrediente

Pentru blat

1/2 pachet unt

2 oua

esenta vanilie

1 lingurita bicarbonat de sodiu

50 ml lapte

2 linguri cu varf de cacao

1 1/2 cani faina

Pentru crema

3 banane

4 linguri de zahar

400 g smantana pentru frisca

3-4 linguri suc de lamaie

10 g gelatinaMod de preparare

Incepe cu prepararea blatului. Amesteca untul, zaharul, cacaua si esenta de vanilie. Adauga ouale pe rand.

Dizolva bicarbonatul de sodiu in putin lapte si apoi toarna-l in compozitie. Adauga alternativ faina si laptele.

Pune compozitia obtinuta intr-o forma de copt pentru tort si bag-o la cuptor, la foc potrivit, aproximativ 30 de minute. Verifica din cand in cand.

Scoate blatul de la cuptor, lasa-l sa se raceasca si incepe prepararea cremei.

Mixeaza bananele impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.

Pune gelatina la inmuiat in doua linguri de apa rece, apoi pune peste ea 4-5 linguri de apa fierbinte si adauga totul in mixul obtinut din banane.

Prepara frisca si incorporeaz-o treptat in piureul de banane obtinut la blender.

Taie blatul astfel incat sa obtii trei foi si adauga crema intre fiecare foaie si pe deasupra tortului. Orneaza cu banane.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Mihaela Bilic a dezvaluit cele sapte trucuri care te ajuta sa scapi de burta. ”La cina cel mai bine e sa mancam…”

Pentru a scapa de burta trebuie sa avem in vedere cateva reguli. Mihaela Bilic a dezvaluit cele sapte trucuri care te ajuta sa scapi de burta. Conform spuselor acestui nutritionist, sa avem trei mese principale pe zi, sa renuntam la zahar, alcool si alimentele preparate in stil traditional, dar si sa nu mai mancam carbohidrati dupa ora 6 seara. Dieta joaca un rol important in topirea grasimii acumulate in jurul abdomenului. Nutritionistii afirma ca pentru a scapa de burta nu trebuie sa tinem o cura de slabire drastica. ”Se impune putina ordine alimentara in ritmul meselor, in ceea ce priveste cantitatea de mancare pe care o punem in farfurie, dar si asupra felului in care este preparata”, spune dr. Mihaela Bilic, medic nutritionist si autorea cartii ”Sanatatea are gust”.

Aceasta a realizat o lista de reguli dietetice pe care ar trebui sa le respectam daca dorim sa capam de inestetica burta:

Obisnuiti-va sa aveti zilnic 3 mese principale. Aceasta regula nu doar ca va va ajuta sa scapati de burta inestetica, ci va va ajuta si sa slabiti cateva kilograme. ”Efortul de digestie a alimentelor si mancatul lor la intervalul 4-5 ore ajuta metabolismul sa arda mai multe calorii decat atunci cand exista o singura masa si aceea seara”, spune medicul nutritionist. Potrivit acesteia, o zi in care ati ”sarit” o masa este o zi in care nu ati slabit, iar caloriile venite dupa sunt asimilate mai repede si transportate instantaneu in grasime de depozit.

Eliminati din meniul zilnic preparatele ”grele”. La aceasta categorie intra preparatele gatite in mod traditional, cele care au multa grasime si contin carne tocata. Printre aceste preparate se numara salata de boeuf, sarmale, snitel, chiftele, sosuri cu smantana. ”Atunci cand vreti sa scapati de stratul adipos din jurul burtii trebuie sa optati pentru variante dietetice: gratar sau cuptor, carne salba, sos tomat, condimente si ierburi aromatice”, recomanda dr. Bilic.

Evitati alimentele cu densitate calorica mare. Produsele care au calorii multe concentrate intr-un volum mic, asa cum este cazul mezelurilor, a cascavalului, margarina, dulciurile si fastfood-ul, trebuie inlocuite cu produse care au densitate calorica mica si volum mare. La acest capitol intrea carnea slaba, pestele, laptele, iaurtul, fructele si legumele.

Redimensionati portiile si numarul de feluri de mancare servite la o singura masa. ”Pentru ca suntem tot mai sedentari trebuie sa renuntam la succesiunea clasica: aperitiv, ciorba, fel pricipal si desert. Doua feluri de mancare sunt suficiente, iar ciorba trebuie sa fie una dintre ele. Aceasta va umple stomacul fara un aport mare de calorii si va asigura senzatia de satietate pentru o perioada lunga de timp”, a mai spus mendiul nutritionist. Medicul spune ca pentru a scapa de burta trebuie sa reducem cu 30% cantitatea de alimente din farfurie.

Renuntati complet la zahar. Acest ingredient contine foarte multe calorii goale, fara un aport de nutrienti. ”Datorita vitezei cu care se absoarbe in sange determina o secretie crescuta de insulina, hormon care stocheaza suplimentar grasimea la nivelul abdomenului”, a explicat Mihaela Bilic. Pentru persoanele care nu pot renunta la desert pot opta pentru o salata de fructe.

Eliminati alcoolul. Berea este si ea pe lista alimentelor interzise atunci cand vrem sa scapam de burta. ”Majoritatea bautorilor de alcool au un surplus ponderal provenit atat din caloriile proprii alcoolului – acesta contine 7 calorii pe gram – cat si din aportul generos de alimente grase si sarate care merg bine cu alcoolul”, spune nutritionista. Bauturile alcoolice au capacitatea de a reduce arderea grasimilor de depozit si favorizeaza transformarea caloriilor alimentare in tesut adipos.

Nu mancati carbohidrati dupa ora 6 seara. Painea, pastele, orezul, fructele, cartofii si mamaliga nu au ce cauta in meniul cinei. Explicatia? Dupa aceasta ora organismul isi incetineste metabolismul si nu mai poate consuma glucidele, aceastea transformandu-se automat in grasime. Astfel, la ultima masa a zilei este indicat sa mancam carne de orice fel, inclusiv pestele, si cat mai multe legume. Carbohidratii pot fi inclusi in meniul micul dejun si cel al mesei de pranz.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Slabeste cu pana la 5 kilograme in 3 zile cu patrunjel. Incearca dieta asta simpla

Exista o bautura miraculoasa care te poate scapa de trei kilograme in doar cinci zile. Se prepara din ingrediente naturale si nu are efecte adverse daca este consumata corespunzator.

Ai nevoie de patrunjel pentru a slabi rapid. Acesta actioneaza ca un diuretic, imbunatateste digestia si ajuta corpul sa elimine fluidele in plus, ducand la disparitia balonarii. In plus, stimuleaza metabolismul, scoate toxinele din corp si iti intareste imunitatea.

Ingrediente:

5 linguri de paturnjel tocat

1 litru de apa

Mod de preparare:

Adauga patrunjelul in apa fiarta. Lasa sa stea 30 de minute, apoi strecoara. Pentru ca ar putea avea un gust amar, adauga cateva picaturi de suc de lamaie in apa. Consuma ceaiul pe parcursul unei zile.

Bonus: Cele mai bune alimente care au aproape zero calorii si va ajuta sa pierdeti in greutate!

Teoria din spatele alimentelor cu zero calirii sau calorii negative este că acestea conțin o cantitate atât de mică de calorii încât energia pe care o consumați consumându-le anulează caloriile.

Fiecare dintre aceste alimente au mai puțin de 50 de calorii pe 100 de grame. Având în vedere faptul că pieptul de pui are 172 de calorii, în aceeași porție dimensiunea și este considerat un aliment cu calorii scăzute. Iata care sunt aceste alimente nemaipomenite cu foarte putine calorii:

Telina

Telina este un aliment care oricat veti maca, nu o sa va saturati. Natura firească a țelinei face să pară ca și cum ar exista doar pentru a ține apa pe care o conține. Ceea ce veți vedea de obicei este țelina cu unt de arahide sau umpluturi pe bază de cremă în interiorul ei, și veți dori să evitați aceste dacă sunteți in procesul de pierdere a caloriilor. Calorii totale pe 100g servire telina: 16

Portocale

Portocalele sunt cunoscute pentru vitamina C, dar au și calorii scăzute în comparație cu alte fructe. Indiferent dacă consumați sau nu cantitatea totală de calorii în timp ce consumați portocale este discutabilă, dar punctul de a consuma alimente cu un conținut redus de calorii nu înseamnă anularea caloriilor, ci menținerea încărcării calorice totale pentru o zi mai mică decât în mod normal.Calorii totale pe servire sunt la 100g: 47.

Varza

Varza este adesea crescută pentru capacitatea sa de prevenire a cancerului și a bolilor de inimă și se clasifică deseori pe listele de alimente care ajută la scăderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că are un număr de calorii atât de. Supa de varza este o modalitate excelentă de a mânca varză, deoarece este o masă de umplere în timp ce conține mult mai puține calorii decât cele mai multe supe. Calorii totale pe servire de 100g: 25

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Aceasta este otrava pe care o consumi in fiecare zi. E mai periculoasa ca zaharul si sarea

Zaharul si sarea in exces iti pot afecta organismul, insa exista o substanta care iti face si mai rau. O gasesti intr-o multime de alimente semipreparate. In plus, o folosesc si multe restaurante.

Este vorba despre glutamatul de sodiu, E621, un aditivi care se pune in cantitati diferite in toate alimentele. Restaurantele il folosesc pentru a intesifica aroma alimentelor.

Arata ca o pudra cristalina, la fel ca sarea si zaharul, iar gustul este cel de supa de carne. Glutamatul de sodiu creste apetitul, te face sa mananci mai mult si incurajeaza acumularea de kilograme.

Se gaseste in carnati, salam, chipsuri, supe instant, bere, chipsuri, ciocolata si conserve. Iata care sunt simptome ale unei supradoze de E621: ameteala, migrene, probleme cu vedere, dezechilibre hormonale, ameteala, slabiciune, durere in piept. In plus, iti afecteaza perceptia gustului.

Bonus: La noi a devenit o regula: Vineri seara, dupa lucru, pregatim Ciupercile champignon la cuptor. Sunt de neinlocuit!

Ciuperci champignon la cuptor

Ingrediente:

10-12 ciuperci champignon intregi

1 buc de ardei chili de 1-1,5 cm tocat marunt / ardei iute uscat (zdrobit) / fulgi chili

1-2 catei de usturoi tocati marunt

sare

1 ½ lingura suc de lamaie

2-3 linguri cu varf patrunjel verde tocat marunt

parmezan ras (cateva linguri)

cascaval taiat cubulete

3-5 linguri ulei de masline

rosii, pentru servit

Mod de preparare:

Curatati ciupercile si lasati o parte din codita atasata la palarie. Asezati-le intr-un vas termorezistent, unele langa altele.
Separat, combinati ardeiul chili, usturoiul, sarea, sucul de lamaie, patrunjelul verde si distribuiti pe fiecare palarie a ciupercilor.

Lasati in asteptare 30 min.

Presarati parmezanul ras si asezati apoi cate 3- 4 cubuletele de cascaval in fiecare palarioara si cate 1 cubulet peste piciorul ciupercii.

Stropiti cu ulei de masline.

Dati la cuptorul incins, pentru cca 15- 20 min, la 200 grade sau pana ce ciupercile sunt facute si cascavalul topit si frumos rumenit.

Serviti cat sunt calde, presarate cu patrunjel verde, simple, alaturi de o salata de rosii sau ca garnitura langa carne.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Greselile pe care sa nu lemai repeti data viitoare cand vei gati varza

Varza este una dintre cele mai versatile legume, dar care, de cele mai multe ori, nu este folosita la adevaratul ei potential.

Fierberea nu e singura metoda de preparare

In cultura gastronomica romaneasca varza este de cele mai multe ori calita sau fiarta. Numai ca exista si alte variante, care nu numai ca sunt delicioase, dar nici nu lasa mirosuri in bucatarie. Varza poate fi coapta sau pusa pe gratar. Nu trebuie decat sa o taie in felii. Sa o asezonezi si ai terminat treaba.

Salata de varza cruda este buna in orice anotimp. Poti folosi atat varza rosie, cat si alba pe care sa le asezonezi cu sare, piper, ulei si otet.

Nu alegi soiul potrivit

Nu toate soiurile de varza sunt la fel, iar alegerea celui potrivit poate duce la un rezultat superior. Cel mai bogat soi este cel cu frunzele mai verzi si poate fi folosit pentru toate preparatele. Varza rosie este bine sa fie consumata cruda, dar daca vrei totusi sa o supui unui tratament termic este bine sa adaugi si niste zeama de lamaie pentru a o ajuta sa isi pastreze culoarea.

Nu pui sare cand trebuie

Daca faci salata este bine sa pui sare inainte de a ameteca varza cu restul ingredientelor. Poti lasa sa treaca si o ora pana cand adaugi si altceva in salata. In cazul tratamentului termic, sarea se pune in timpul procesului de gatire, la inceputul acestuia.

Bonus: La noi a devenit o regula: Vineri seara, dupa lucru, pregatim Ciupercile champignon la cuptor. Sunt de neinlocuit!

Ciuperci champignon la cuptor

Ingrediente:

10-12 ciuperci champignon intregi

1 buc de ardei chili de 1-1,5 cm tocat marunt / ardei iute uscat (zdrobit) / fulgi chili

1-2 catei de usturoi tocati marunt

sare

1 ½ lingura suc de lamaie

2-3 linguri cu varf patrunjel verde tocat marunt

parmezan ras (cateva linguri)

cascaval taiat cubulete

3-5 linguri ulei de masline

rosii, pentru servit

Mod de preparare:

Lasati in asteptare 30 min.

Presarati parmezanul ras si asezati apoi cate 3- 4 cubuletele de cascaval in fiecare palarioara si cate 1 cubulet peste piciorul ciupercii.

Stropiti cu ulei de masline.

Dati la cuptorul incins, pentru cca 15- 20 min, la 200 grade sau pana ce ciupercile sunt facute si cascavalul topit si frumos rumenit.

Serviti cat sunt calde, presarate cu patrunjel verde, simple, alaturi de o salata de rosii sau ca garnitura langa carne.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Ai grija cand cumperi salata verde si ceapa. Atentie la aceste detalii

Salata si ceapa verde nu lipsesc de pe masa romanilor primavara. Pe laga faptul ca sunt delicioase, sunt si surse importante de substanse nutritive. Cu toate acestea, este bine sa stii cum sa le alegi de la piata. Asta deoarece este posibil sa dauneze sanataii daca au fost cultivate in anumite conditii. Asadar, ai grija cand cumperi salata verde si ceapa. La ce trebuie sa fii atenta?

Ce trebuie sa stii cand cumperi salata verde si ceapa

Daca au fost crescute in soluri poluate, atunci aceste verdeturi vor atrage nitrati. Conform studiilor, vegetalele cultivate in sere si in solarii sunt cele ce pot acumula o cantitate mai mare de nitrati.

Legumele cu frunze sunt cele ce contin o cantitate mare de nitrati. Se acumuleaza la nivelul frunzelor. Si in cazul unor radacinoase se poate intampla acelasi lucru. Si acestea pot acumula nitrati la nivelul radacinii. Sfecla rosie si ridichile sunt cele mai problematice in acest sens.

Este bine de stiut ca spanacul, salata si alte legume cu frunze verzi trebuie sa fie consumate cat mai repede dupa ce au fost recoltate. Sau, cel putin, sa fie pastrate la lumina, nu la intuneric.
„Fara o sursa de lumina metabolismul plantei insasi genereaza nitrati si atunci, veti manca nitrati cu lingura. Acestia blocheaza hemoglobina atunci cand ii mancam, asta inseamna ca sangele nu mai poate transporta oxigen la celule, iar acestea mor. Neuronii sunt cei mai sensibili si mor primii la lipsa de oxigen, dar foarte sensibile sunt si celulele musculare, si hepatocitele (celulele din ficat)”, sustine prof.dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Asadar, atunci cand alegi salata verde si ceapaa, este bine sa cunossti anumite informatii astfel incat sa te asiguri ca vei consuma alimente cat mai sanatoase, care aduc numeroase beneficii organismului. Mai sus ai vazut despre ce este vorba.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Cum ingrijesti orhideea dupa ce a trecut perioada de inflorire? Taierea tijelor

Speciile de orhidee Cambria (Miltonia, Oncidium, Odontoglossum, Brassia etc.), Cymbidium, Zygopetalum, Vanda etc. isi vor ingalbeni singure tija florala dupa ce florile se ofilesc. Tijele care se usuca singure pot fi taiate deoarece inflorirea se va face intotdeuna pe o noua tija.

La specia de orhidee Phalaenopsis de-a lungul anilor au circulat mai multe teorii cum ca tija se taie de la primul nod de jos dupa inflorire sau se lasa libere ca in natura.

A taia sau a nu taia tija dupa inflorire la Phalaenopsis?
Depinde foarte mult de planta. In magazine se gasesc hibrizi de Phalaenopsis, plante care prin diferite incrucisari au fost ajustate pentru a fi mai rezistente la mediul din casa, au dobandit culori spectaculoase, pot face mai multe tije si ramificatii, infloresc usor etc. Acesti hibrizi au caracteristi diferite la inflorire iar tijele se lasa sau nu in functie de ele.

1. Daca planta face ramificatii usor nu ar trebui taiata tija deoarece genetic ea poate sa infloreasca cativa ani pe aceeasi tija. Se poate scurta daca se doreste cosmetizarea ei, daca ramificatiile sunt prea lungi, in directii diferite iar planta nu mai are echilibru.

Phalaenopsis Soft Cloud Jungle este un hibrid spectaculos de Phal datorita numarului mare de flori pe care poate sa il faca la fiecare inflorire si datorita tijelor si ramificatiilor care se dezvolta intr-un numar mare o data cu trecerea timpului. La acest tip de hibrid se taie tija deasupra primului nod de pe tija (sub prima floare deschisa) doar cand varful tijei se ingalbeneste. Tija nu mai poate continua inflorirea din varf.

Varful nu va mai continua inflorirea iar taierea este necesara. Din greseala am indoit tija cand era in crestere astfel primul nod este distorsionat si il voi elimina. Deformarea s-a produs deoarece planta a fost mutata la geam in directii diferite cand tija era in crestere.

2. Orhideele Phalaenopsis care au florile in forma de stea si hibrizii lor, nu trebuie sa li se taie tijele daca acestea nu se usuca de la sine. Sunt cunoscute pentru inflorirea secventiala si pentru consecventa cu care dezvolta keiki. Consultati aici lista speciilor de Phal care au forma florilor stea. Cei mai cunoscuti si indragiti hibrizi ai acestor specii de orhidee sunt Phalaenopsis Liodoro si Phalaenopsis Mini Mark.

3. Daca tija este verde dupa inflorire si nu da semne de ingalbenire se poate lasa libera pentru o noua inflorire sau pentru reproducere. In anumite conditii Phalaenopsis poate dezvolta pui din noduri. Uneori cand inflorirea se produce iarna devreme, un nou set de boboci se pot forma in continuare in primavara.

4. Daca tija se face maro in zona varfului iar planta este sanatoasa, se poate scurta pana la urmatorul nod verde. Pot aparea keiki sau ramificatii. Cand planta intampina dificultati la radacini va usca toata tija pentru a se focaliza pe crestere.

5. Daca orhideea Phalaenopsis are frunzele zbarcite dupa ce initiaza tija florala sau are radacinile slab dezvoltate, este recomandat sa se inlature tija aparuta deoarece starea plantei se va degrada treptat in incercarea de a se reproduce. Inflorirea orhideelor oricat de incantatoare vizual poate fi, este un mod prin care plantele se reproduc; in mediul natural florile sunt polenizate de fluturi iar semintele sunt raspandite de vant. Tija taiata poate fi pusa intr-un recipient cu apa sau intr-un ghiveci cu sol. Uneori poate face ramificatii cu flori iar alte ori dezvolta din nod un keiki.

6. Taierea de jos a tijei se face la pui dupa prima inflorire sau daca planta nu are suficiente radacini si este stresata. Puii pot inflori cand au minim 3 frunze chiar daca nu au radacini suficiente dezvoltate. Nu ar trebui fortati sa reinfloreasca curand deoarece orhideea Phalaenopsis este cunoscuta ca poate inflori pana la moarte. Isi foloseste toata energia pentru a se reproduce in detrimentul dezvoltarii.

Unele persoane considera ca este mai bine sa se taie tija de jos dupa fiecare inflorire pentru a putea avea o urmatoare inflorire bogata, insa numarul de flori pe care planta poate sa-l dezvolte este in stransa legatura cu dezvoltarea radiculara, lumina primita, caracteristile genetice si expunerea la diferentele de temperatura necesare. Este adevarat ca cei care doresc o inflorire rapida o vor obtine din ramificatii fiindca acestea se dezvolta mai repede. Cresterea unei noi tije prin comparatie dureaza putin mai mult.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Cum sa prepari carnea la gratar ca sa nu se formeze compusi cancerigeni

Tipul de carne, perioada de marinare, dar si modul de gatire pot transforma o masa delicioasa intr-o adevarata bomba cu ceas pentru sanatate. Expertii ne sfatuiesc cum sa pregatim friptura pe gratar, ca sa nu ne imbolnavim de una dintre cele mai grave forme de cancer.

Cauza de ingrijorare este constituita de doi compusi diferiti care se pot forma in timpul gatitului pe gratar, cunoscuti ca fiind cancerigeni. Astfel, aminele heterociclice (HCA) se formeaza in mancaruri bogate in proteine cand acestea sunt preparate la o temperatura foarte ridicata, precum cea a gratarului din curte, spune medicul Colleen Doyle, director de nutritie si activitate fizica la Societatea americana de cercetare a cancerului (ACS).

Cealalta substanta, hidrocarbura aromatica policiclica (PAH), se formeaza cand grasimea din carne se scurge si arde pe gratar, provocand fum, prin intermediul caruia compusii se pot depozita pe alimentul gatit.

Diverse studii de specialitate au descoperit legaturi intre acesti compusi carcinogeni si forme grave de cancer. Conform unei cercetari citate de Health.com, consumul regulat de carne bine facuta, indiferent de modalitatea de preparare, ar creste cu 60 la suta posibilitatea aparitiei cancerului de pancreas.

Potrivit Institutului pentru cancer din Statele Unite, un regim cu un nivel mare de amine heterociclice este cauza unui risc ridicat de cancer la san, colon, ficat, piele, plaman si prostata, iar dietele cu multe hidrocarburi aromatice policiclice au fost relationate cu leucemie, infectii gastrointestinale si cancer pulmonar.

Exista cateva modalitati de a preveni aparitia acestor compusi in timpul prepararii la gratar a carnii de porc, pui sau peste. Cu cat este taiata mai subtire felia de carne, cu atat va cadea mai putina grasime pe gratarul incins. In plus, pestele si puiul au un nivel mai scazut de aminoacizi care duc la producerea de HCA, spune Doyle. Indepartarea pielii de pe carnea de pui poate fi si ea utila.

Timpul efectiv in care carnea sta pe gratar este important si e recomandat sa fie cat mai scurt. Pestele, de exemplu, nu are nevoie de un interval la fel de lung pentru gatit ca cel pentru antricot, ceea ce inseamna ca substantele cancerigene au mai putin timp la dispozitie pentru a se forma. Expunerea la temperatura ridicata a gratarului poate fi limitata prin preincalzirea carnii la cuptor sau la microunde pentru cateva minute.
Un alt sfat ar fi sa gatesti carnea la o temperatura mai joasa pe gratar, intrucat aminele heterociclice se formeaza la 162 grade Celsius.

Este recomandat sa renunti la obiceiul de a perfora carnea pentru a vedea daca este bine facuta, mai spune Colleen Doyle, din moment ce astfel se poate scurge mai multa grasime si obtine mai mult fum. Si marinarea carnii cu doar 30 de minute inainte de preparare limiteaza formarea compusilor carcinogeni. Condimentele si aromele ofera protectie, potrivit Health.com, printre acestea aflandu-se ardeiul gras, cimbrul, salvia, usturoiul si mai ales rozmarinul.

Alegerile pentru garnitura sunt de asemenea importante. Fructele si legumele sunt bogate in fitochimicale care combat cancerul si pot ajuta la anularea efectelor daunatoare ale carnii supragatite.
Daca o parte din bucata de carne se arde, aceasta trebuie rasa si curatata, asa cum trebuie procedat si cu murdaria si arsurile care raman pe gratar. Pentru grasimea deosebit de greu de indepartat, Reader’s Digest vine cu urmatoarea recomandare: Puneti grilajul murdar intr-un sac de gunoi din plastic. Adaugati apa si detergent de vase si lasati totul asa in timpul noptii. Curatati gratarul si limpeziti.

20 aprilie 2018
de admin
0 Comentarii

Mihaela Bilic: ”Primavara e cel mai potrivit moment pentru slabit, rezultatele vor fi maxime.” 11 alimente de care sa ”abuzati” in acest anotimp

Primavara este cel mai potrivit moment din an pentru a va recapata tonusul, buna dispozitie si forma fizica, eforturile pe care le presupune o cura de slabire vor fi minime iar rezultatele maxime, potrivit unui articol scris de Mihaela Bilic, pe site-ul sau. Cresterea temperaturii exterioare si prelungirea perioadei de lumina din zi au o influenta pozitiva asupra creierului si sistemului nervos.

Caldura inhiba centrul nervos al foamei, iar schimbarea anotimpului si trezirea naturii la viata creeaza un stres pozitiv reflectat in nevoia de face miscare in aer liber. In plus bucuria si starea de usoara excitatie reduc mancatul compulsiv, atat de prezent in timpul iernii. Scurtarea noptilor stimuleaza indirect secretia unor hormoni precum cortisolul, testosteronul si prolactina, cu efect de accelerare moderata a metabolismului bazal si a arderilor de calorii.

Organismul cauta din instinct alimente proaspete si usor de digerat, apetitul este mult mai usor de tinut sub control. Puteti chiar apela la o dieta de detoxifiere pe o perioada de 2 saptamani, care sa ajute ficatul sa elimine toxinele acumulate peste iarna. Profitati de legumele si fructele de sezon, care reincarca organismul cu mineralele si vitaminele de care are nevoie. Asociate cu o buna hidratare si cu un consum redus de zahar, sare si carne rosie, ajuta la ameliorarea constipatiei, imbunatatirea calitatii pielii si pierderea surplusului de kilograme.

Daca nu o faceati pana acum, incepeti un program organizat de miscare si ingrijire corporala (sauna, masaj, exfolieri, impachetari) deoarece cresc drenajul limfatic si tonusul pielii, pregatindu-va pentru sezonul cald care urmeaza. Lasati-va antrenati de explozia de energie din jurul vostru si miscati-va cat mai mult – se apropie vara iar forma fizica nu se redobandeste peste noapte.

Ajutati-va organismul sa fie in forma si sa elimine toxinele consumand cantitati mari de apa si ceai verde cu proprietati antioxidante. Inlocuiti zaharul cu indulcitori, iar in loc de desert mancati capsuni, numai acum sunt de sezon, maturate in conditii naturale.

Lista de cumparaturi pentru primavara

1. Toate verdeturile si cruditatile pe care le gasiti in piata: spanac, salata verde, stevie, loboda, urzici – sunt surse excelente de vitamina C, betacaroten (precursor de vitamina A), acid folic, minerale (fier, calciu, potasiu, magneziu), fibre si fitonutrienti antioxidanti, cu efecte benefice pentru sanatate. Au efect laxativ, diuretic, reduc colesterolul din sange, au proprietati antitumorale si de stimulare a imunitatii intregului organism.

„Abuzati“ de verdeturi la maxim, gatiti-le cu cantitati minime de grasime si nu le fierbeti excesiv, pana se inmoaie, deoarece tratamentul termic prelungit micsoreaza continutul de nutrienti.

Usturoiul si ceapa verde au proprietati antifungice, antibacteriene si antivirale, scad colesterolul si presiunea sangvina, au efect antioxidant (de neutralizare a radicalilor liberi) si de crestere a imunitatii.

Nu uitati de traditionalul stufat facut din carne de pui sau de miel

Spanacul si urzicile contin doze mari de fier si trebuie asociate cu substante acide (otet, zeama de lamaie) sau carne, care cresc absortia si biodisponibilitatea fierului non-hemic (vegetal). Spanacul poate fi consumat proaspat, ca salata, cand pastreaza intact aportul de vitamina C.

Mararul si patrunjelul pot fi folosite nu pe post de condimente, ci de alimente: descoperiti salata de patrunjel „tabuleh“ din bucataria libaneza si faceti sosuri de rosii cu foarte mult marar pentru carne sau legume (mazare). Sunt bogate in vitamina C, fibre, fier si antioxidanti, au proprietati diuretice si detoxifiante.

Mararul amelioreaza celulita si poate inlocui sarea in mancare.

2. Mazarea noua este o sursa de proteine vegetale (8 g/100 g), vitamina C, potasiu, fibre, vitamine din grupul B (B1, B3, B6, acid folic) si fier. Cu cat e mai proaspata, cu atat e mai frageda si mai dulce, asa ca mancati-o cruda sau fiarta cateva minute in putina apa, astfel incat sa ramana crocanta. Pe masura ce „imbatraneste“ mazarea devine mai tare, iar zaharul din continutul ei se transforma in amidon.

3. Fasolea verde este foarte saraca in calorii si contine mult betacaroten (provitamina A), acid folic, vitamina C, potasiu, magneziu, fier si calciu. Aportul mare de fibre solubile si insolubile (o portie de 200 g fasole verde acopera 25% din necesarul zilnic de fibre) o face extrem de eficienta pentru stimularea tranzitului intestinal. Este leguma cel mai usor de digerat si datorita efectelor ei benefice poate fi folosita cu succes in cura de slabire sau pentru detoxifiere.

4. Sparanghelul, chiar daca este un produs putin utilizat in bucataria romaneasca, are reale proprietati diuretice si laxative, iar asparagina, substanta activa din structura lui, stimuleaza regenerarea celulelor din organism.

5. Varza este un reputat agent antiinflamator, amelioreaza simptomelor ulcerului si gastritelor care recidiveaza frecvent primavara. Previne retentia de apMihaela-Bilic-primavara-capsunia, combate constipatia si stimuleaza sistemul imunitar prin continutul bogat de antioxidanti (vitamina C, betacaroten), fier, vitamine din grupul B si fibre. Preparati-o cu suc de rosii, marar, foarte putin ulei, acrita cu corcoduse (zarzare) sau si mai bine consumati-o cruda, in salata.

6. Capsunile – datorita continutului crescut de minerale (fier, potasiu, fosfor, calciu) si oligoelemente (zinc, iod, sulf) au proprietati tonice. Cel mai mare avantaj al capsunilor este prezenta unui zahar particular – levuloza – caracterizat de o absorbtie foarte lenta, in consecinta aceste fructe sunt desertul ideal in cura de slabire sau la diabetici. Capsunile contin mai multa vitamina C decat portocalele, dar si acid folic si vitamina B2, iar aportul mare de fibre le recomanda pentru ameliorarea constipatiei si scaderea colesterolului sangvin. Anumite voci sustin ca au inclusiv puterea sa albeasca dintii. Bioflavonoidele cu proprietati anticancerigene si continutul foarte redus de calorii fac din capsuni vedetele primaverii.

7. Ciresele sunt diuretice, laxative si contin pectine, fibre solubile care scad colesterolul sangvin si amelioreaza constipatia. Flavonoidele antioxidante din compozitia lor au proprietati antiinflamatorii de aceea ciresele sunt eficiente impotriva gutei, durerilor articulare si sindromului premenstrual. Atentie la ciresele de iunie, au un continut crescut de zahar de aceea sunt foarte dulci; nu depasiti 500 g/zi sau consumati-le ca aliment unic (2 kg/zi) in cadrul unui regim de detoxifiere (contin 65-75 cal/100 g). In cirese exista sorbitol, un alcool al zaharului cu efect laxativ, odata ajuns in colon, acesta este supus fermentatiei bacteriene, produce gaze si balonare si accentueaza peristaltismul intestinal. Ciresele sunt mai sarace in vitamine si minerale si mai bogate in zahar decat alte fructe.

8. Produsele lactate degresate si iaurtul probiotic. Primavara este anotimpul in care laptele de vaca, capra sau oaie are cea mai inalta valoare nutritiva, deci profitati si consumati in aceasta perioada cas, urda, lapte, iaurt, lapte batut, branza proaspata. Sunt bogate in calciu, vitamina A si D, minerale si proteine cu inalta valoare biologica.

Calciul din produsele lactate are biodisponibilitate crescuta, accelereaza metabolismul si viteza de ardere a caloriilor si se combina cu grasimile alimentare, micsorandu-le absorbtia intestinala. Alegeti produsele lactate cu continut cat mai mic de grasime si cat mai bogate in zer, evitati branzeturile fermentate si cascavalul. Culturile probiotice din iaurturi contin fermenti vii care ajuta la echilibrarea florei bacteriene din intestin si imbunatatesc functionarea intregului organism.

Efectele fermentilor activi:

accelereaza tranzitul intestinal si previn constipatia

neutralizeaza produsele nocive, toxinele si agentii patogeni

cresc activitatea sistemului imunitar.

9. Carnea de miel este o carne fina, savuroasa si usor de digerat, care nu da alergii. Contine mult fier, zinc si vitamina B12 si are doar 160 calorii/100g cu conditia sa alegeti bucati cat mai slabe (pulpa) si sa indepartati inainte de gatit toata grasimea vizibila. Grasimea ovinelor contine acid linoleic cu efect benefic, de prevenire a aterosclerozei – in consecinta, carnea de miel este de preferat celei de vita.

10. Pestele alb, de orice fel – este un aliment cu multiple valente dietetice, usor de digerat si foarte nutritiv, datorita continutului bogat de proteine de calitatea I (cu toti aminoacizii esentiali), vitamine (A, D, E, B12) si minerale (fosfor, iod, potasiu). Alaturi de legumele de primavara alcatuieste un meniu complet si foarte sanatos, substituind eficient carnea din dieta.

11. Oul contine proteine etalon, vitamine liposolubile A, D si E cu efect antioxidant, minerale (fosfor, calciu, fier) si oligoelemente. Are continut caloric scazut si proprietati anorexigene, adica inhiba eficient foamea cu doar 80 de calorii. Folositi cat mai des oul ca sursa de proteine (in locul carnii, nu intamplator Pastele se sarbatoreste primavara).