Maioneza este un ingredient esențial în multe preparate tradiționale românești, precum salata de boeuf, ouăle umplute sau diverse salate de legume.

Totuși, dacă doriți o alternativă mai ușoară, fără ouă, maioneza din cartofi este o opțiune excelentă. Este simplu de preparat și poate înlocui cu succes varianta clasică.

Cum să prepari maioneza din cartofi

Dacă vi se pare dificil de făcut maioneza obișnuită, care se poate tăia cu ușurință, sau dacă evitați ouăle din motive de sănătate sau dietă, această rețetă vă va fi de folos. Maioneza de cartofi este cremoasă, gustoasă și perfectă pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc o variantă mai ușoară a acestui sos.

Ingrediente necesare:

2-3 cartofi mari

Sare după gust

1 lingură muștar

2-3 linguri ulei (ulei de măsline extravirgin sau ulei de floarea-soarelui)

Opțional: zeamă de lămâie pentru un gust mai proaspăt

Mod de preparare:

Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în bucăți mari pentru a fierbe mai repede.

Puneți-i la fiert într-o oală cu apă și sare și lăsați-i să fiarbă până devin moi.

După fierbere, scurgeți-i bine și lăsați-i să se răcească ușor.

Pisați cartofii până obțineți o pastă fină, folosind o furculiță sau un blender.

Adăugați muștarul și începeți să turnați uleiul treptat, amestecând constant până obțineți consistența dorită.

Dacă doriți un gust mai echilibrat, adăugați câteva picături de zeamă de lămâie.

Amestecați bine până la omogenizare.

Sfaturi pentru o maioneză reușită:

• Pentru o textură cât mai fină, puteți pasa cartofii printr-o sită înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
• Dacă folosiți mixerul, nu bateți prea mult compoziția, deoarece amidonul din cartofi poate deveni gumat, modificând textura sosului.
• Păstrați maioneza într-un borcan ermetic la frigider și consumați-o în câteva zile.

Această variantă de maioneză se potrivește perfect în salate și diverse preparate și este o soluție excelentă pentru cei care își doresc o alternativă sănătoasă și gustoasă!