Ardei copți la borcan – gustul verii păstrat pentru iarnă
Dacă vrei să te bucuri de aroma intensă a ardeilor copți și în zilele reci de iarnă, această rețetă simplă și gustoasă este alegerea perfectă. Zeama lor ușor dulce-acrișoară, combinată cu parfumul usturoiului și al condimentelor, transformă fiecare borcan într-o mică comoară culinară. Se potrivesc de minune lângă o friptură, lângă piure sau chiar ca garnitură la mesele de sărbătoare.
Ingrediente necesare (pentru 4 borcane de 700–800 g):
4 kg ardei capia
350 ml oțet (mai tare)
100 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
1 lingură și jumătate sare grunjoasă
2 linguri zahăr
1 lingură boabe de muștar
1 lingură boabe de piper
5–6 căței de usturoi
Mod de preparare:
Coacerea și curățarea ardeilor
Coace ardeii capia până devin moi și coaja se desprinde ușor.
Curăță-i de pieliță deasupra unei cratițe, astfel încât să se adune zeama lăsată de ei.
Îndepărtează cotorul și semințele, desfăcând ardeiul doar pe o parte. Nu îi spăla, pentru a păstra aroma autentică de copt.
Așezarea în borcane
Pune ardeii curățați în borcane, împreună cu zeama pe care au lăsat-o.
Adaugă printre ei felii de usturoi (aproximativ 3–4 bucăți per borcan).
Prepararea lichidului de conservare
Într-o crăticioară, pune la fiert: oțetul, uleiul, sarea, zahărul, boabele de muștar și piperul.
Lasă lichidul să dea un clocot.
Finalizarea
Toarnă lichidul fierbinte peste ardei, până ce borcanele se umplu.
Închide-le imediat cu capace bine strânse.
📌 Sfat: A doua zi, ardeii sunt deja buni de gustat. Au o aromă intensă și un echilibru perfect între dulce și acrișor, datorită zeamei. Sunt excelenți lângă piure și carne la cuptor.
