Pentru ca sarmalele să fie fragede și bine legate, este important să păstrăm o proporție corectă între orez și legume. O combinație echilibrată va oferi consistența perfectă, fără ca sarmalele să fie prea tari sau prea moi.

Proporțiile recomandate:

1 parte orez la 3-4 părți legume și ciuperci – pentru sarmale bine echilibrate, nici prea dense, nici prea moi.

1 parte orez la 2 părți legume – dacă îți plac sarmalele mai consistente și mai sățioase.

1 parte orez la 5 părți legume – pentru sarmale mai ușoare și mai fine.

Cel mai indicat este orezul cu bob rotund, deoarece în timpul fierberii devine cremos și ajută la omogenizarea compoziției.

Greșeli de evitat în utilizarea orezului:

Pentru a preveni problemele de textură și gust, ține cont de următoarele aspecte:

❌ Prea mult orez – sarmalele își pot pierde forma și se pot desface în timpul fierberii.

❌ Prea puțin orez – umplutura devine prea densă și sarmalele pot fi greu de digerat.

❌ Orez necălit – este esențial să fie sotat ușor înainte de a fi amestecat cu legumele, astfel încât să absoarbă mai bine aromele și să nu devină lipicios.

Cum să obții umplutura perfectă pentru sarmale de post:

Pentru sarmale aromate și bine structurate, urmează acești pași esențiali:

✔ Alege ingredientele potrivite – legume precum ceapă, morcov, ciuperci, ardei și varză murată mărunțită adaugă savoare.

✔ Sotează legumele în puțin ulei – acest pas intensifică gustul și conferă umpluturii o textură plăcută.

✔ Adaugă orezul și amestecă bine – călirea lui timp de câteva minute ajută la absorbția aromelor și la evitarea lipirii. ✔ Condimentează inteligent – sare, piper, cimbru și boia dulce sunt esențiale pentru un gust autentic.

✔ Lasă compoziția să se odihnească înainte de împachetare – aromele se vor combina mai bine și textura va fi mai plăcută.

Dacă respecți aceste sfaturi, vei reuși să prepari sarmale de post fragede și pline de gust, cu o umplutură perfect echilibrată!