Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Untul de casă este o alternativă sănătoasă și delicioasă la untul din comerț. Poți controla ingredientele, evitând aditivii și conservanții folosiți în produsele procesate.

>

Prepararea untului acasă este simplă și necesită doar câteva ingrediente de bază, dar rezultatul este un produs natural, plin de savoare.

Dacă ai acces la smântână proaspătă, obținută din lapte nepasteurizat, atunci vei obține un unt de o calitate superioară, dar și din smântână pentru frișcă din comerț poți face un unt gustos.

Ingrediente necesare:

• 500 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• Sare (opțional, după gust)
• Apă rece (pentru spălarea untului)

->

Echipament:

• Mixer sau robot de bucătărie
• Strecurătoare
• Boluri mari și medii
• Șervete sau tifon pentru scurgere

Pașii pentru prepararea untului:

1. Pregătirea smântânii

Începe cu smântâna pentru frișcă, care trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 30%, astfel încât procesul să fie eficient. Dacă ai posibilitatea, folosește smântână proaspătă, nepasteurizată.

Pentru un rezultat optim, lasă smântâna la temperatura camerei timp de 30 de minute, astfel încât grăsimea să fie mai ușor de separat.

2. Bătutul smântânii

Toarnă smântâna într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie. Începe să o bați la viteză medie-mare. În primele minute, smântâna se va transforma într-o textură aerată, asemănătoare frișcăi. Continuă să mixezi. Pe măsură ce continui să o bați, grăsimea din smântână se va separa de lichidul numit „zer”.

După aproximativ 8-10 minute, vei observa că textura s-a schimbat, iar grăsimea s-a adunat într-o masă mai compactă. Lichidul care se separă este zara, pe care o poți păstra pentru alte rețete, cum ar fi clătite sau pâine.

3. Separarea zerului

Când untul și zara s-au separat complet, folosește o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Transferă untul într-un bol curat și presează-l ușor pentru a elimina cât mai mult din zerul rămasa. Pentru a obține un unt mai fin și mai omogen, este important să îndepărtezi cât mai mult din lichid.

4. Spălarea untului

După ce ai scurs zerul, spală untul sub apă rece. Pune untul într-un bol cu apă rece și frământă-l ușor cu mâinile sau cu o lingură de lemn. Aceasta ajută la eliminarea zerului rămas și previne stricarea untului. Repetă procesul de spălare de 2-3 ori, până când apa rămâne limpede. Odată ce untul este bine spălat, transferă-l pe un prosop de bucătărie sau un tifon și presează-l pentru a elimina ultima cantitate de apă.

5. Adăugarea sării

Dacă dorești, acum este momentul să adaugi sare. Presară aproximativ o jumătate de linguriță de sare peste unt și frământă-l până când sarea este bine încorporată. Sarea nu doar că oferă gust, dar ajută și la conservarea untului.

6. Modelarea și depozitarea

După ce ai terminat de frământat untul, dă-i forma dorită. Poți folosi o formă de unt specială, sau pur și simplu modelează-l într-o bucată compactă. Înfășoară untul în hârtie de copt sau pune-l într-o cutie etanșă.

Untul de casă se poate păstra la frigider timp de aproximativ 1-2 săptămâni. Pentru o perioadă mai lungă de păstrare, poți congela untul timp de până la 3 luni.

Sfaturi suplimentare:

• Arome adăugate: Dacă vrei să dai untului tău o notă specială, poți adăuga diverse arome sau ingrediente. Poți încerca cu ierburi proaspete tocate (cum ar fi pătrunjelul sau mărarul), usturoi zdrobit, ardei iute, sau chiar miere pentru o variantă dulce. Adaugă-le după ce untul este format și amestecă-le bine pentru a se omogeniza.

• Unt nesărat sau sărat: Dacă preferi untul nesărat, poți sări peste pasul în care adaugi sarea. Untul nesărat este ideal pentru copt sau pentru cei care urmează o dietă săracă în sodiu.

• Zara rămasă: Zara rezultată din procesul de preparare a untului este un lichid foarte versatil. Poți să o folosești pentru a face clătite, pâine de casă, prăjituri sau chiar smoothie-uri. Este bogată în proteine și are un conținut redus de grăsimi.

Concluzie:

Prepararea untului de casă nu este doar un proces simplu, ci și o activitate relaxantă care aduce satisfacții. În plus, îți oferă controlul asupra ingredientelor și a calității produsului final. Fie că îl folosești pe pâine prăjită, în rețete culinare sau ca ingredient principal în deserturi, untul de casă va adăuga un gust autentic și natural preparatelor tale. Încercând această rețetă, vei descoperi cât de simplu este să faci un unt delicios chiar la tine acasă!