Secretele Gospodinei

Prajitura cu crema fina de vanilie – De la prima inghititura nu te vei mai opri pana nu o vei termina de mancat

Ingrediente:

1.2 l lapte 1.5% grasimi

150 gr zahar granulat

40 gr faina

110 gr budinca cu aroma de vanilie

2 galbenusuri

Alte ingrediente:

250 gr faina

50 gr zahar fin

50 gr miere

250 gr unt

2 linguri esenta de rom

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

1 ou +1 albus

Mod de preparare:

1. Pune zaharul peste lapte si muta vasul pe aragaz, la foc potrivit.

2. In momentul in care incepe laptele sa fiarba, adauga faina, budinca si 200 ml de lapte (amestecate in prealabil). Amesteca pentru a se omogeniza si pentru a se ingrosa.

3. Incorporeaza galbenusurile si lasa sa fiarba.

4. Dupa cateva minute ia vasul de pe foc si lasa-l la racit.

5. Intr-un bol amesteca faina, zaharul, mierea, 50 gr unt rece, bicarbonatul si galbenusurile. Omogenizeaza. Vei obtine un aluat consistent.

6. Imparte aluatul in doua.

7. Trece cu sucitorul peste o bucata de cateva ori, ca sa obtii o foaie subtire.

8. Pune-o si pe a doua pe o hartie de copt si subtiaz-o tot cu sucitorul. Sectioneaz-o usor in 12 patrate.

9. Coace fiecare foaie in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, timp de 5-6 minute.

10. Mixeaza 200 gr unt.

Alte ingrediente:

500 gr smantana pentru frisca

16 gr stabilizator pentru frisca

11. Mixeaza smantana cu stabilizatorul.

12. Intinde frisca pe blatul netaiat.

13. Pune crema pregatita anterior peste ea, apoi a doua foaie de blat.

14. Presara zahar pudra, portioneaza si serveste.

Bonus: Placinta cu iaurt si lamaie – Aromata, delicioasa si foarte usor de preparat. Mereu imi aduc aminte de copilarie cand prepar aceasta reteta! Iata cum se face…

Aceasta placinta cu iaurt si lamaie nu numai ca este foarte gustoasa, dar nici nu necesita multe ingrediente si are un timp de preparare destul de scurt.

Pentru 6-8 portii: timp de preparare 30 de minute

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta din comert

1 kilogram iaurt

8 oua

300 g zahar

coaja rasa de la 1/2 lamaie

1 esenta de vanilie

Mod de preparare:

1. Se bat bine ouale cu iaurtul, pana ce se omogenizeaza iar compozitia devine ca o crema, apoi adauga zaharul in ploaie, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.

2. În tava de placinta tapetata cu hartie de copt aseaza o parte din foi, toarna o parte din umplutura, jumatate din compozitie apoi mai adauga foi, toarna restul umpluturii, iar la final acopera cu ultimele foi de placinta. Se poate unge cu putin ou batut, dar nu este obligatoriu.

3. Pune tava in cuptorul incins la 180 de grade pentru circa 20 de minute. Foile de deasupra ar trebui sa fie maron-aurii atunci cand placinta este gata.