Secretele Gospodinei

Iata cum se prepara acasa renumitul Kurtos Kalacs – rapid, fara instrumente complicate

Stiai ca poti face Kurtos Kalacs acasa, fara ingrediente sau instrumente speciale? Iata o reteta simpla pe care o poate face oricine, in propria bucatarie.

Ingrediente:

putin unt topit si zahar pentru caramelul de deasupra

300 ml lapte caldut

30 g drojdie

100 g unt topit

60 g zahar

2 oua

750 g faina

Mod de preparare:

1. Se pune faina intr-un bol si se face o gaura mica in mijloc. Se pune drojdia in aceasta gaura si apoi se toarna laptele caldut. Se amesteca bine cu mana pana cand drojdia se dizolva complet in lapte. Se acopera bolul cu o carpa si se lasa timp de 10-15 minute, pana cand drojdia incepe sa ”lucreze”.

2. Separat, se amesteca untul topit, zaharul si ouale, apoi se toarna peste aluat si se framanta bine. Aluatul se lasa la dospit intr-un loc calduros timp de aproximativ o ora.

3. Intre timp, se pot pregati ”instrumentele”. Pentru a obtine forma specifica de Kurtos Kalacs se pot folosi cutii goale de bere acoperite bine cu folie de aluminiu. Folia se unge apoi cu unt topit ca sa se poata desprinde cu usurinta la final.

4. Cand aluatul este dospit, se intinde in fasii inguste si lungi pe suprafata de lucru. Aceste fasii se infasoara pe cutiile de bere ”ambalate” in folie de aluminiu.

5. Colacii traditionali se coc la carbuni incinsi, insa se poate folosi si cuptorul. In acest caz, se coc aproximativ 20 de minute la 200 de grade.

Dupa primele 10 minute se scot din cuptor sau se iau de pe gratar, se ung cu unt topit, apoi se dau prin zahar si se mai lasa la foc inca 10 minute sau pana cand zaharul se caramelizeaza usor. Colacii se mai pot da si prin nunca, scortisoara etc.

6. Cand colacul este gata, se loveste capatul cutiei de bere de o suprafata dura si aluatul copt ar trebui sa alunece usor.

Bonus: Placinta cu iaurt si lamaie – Aromata, delicioasa si foarte usor de preparat. Mereu imi aduc aminte de copilarie cand prepar aceasta reteta! Iata cum se face…

Aceasta placinta cu iaurt si lamaie nu numai ca este foarte gustoasa, dar nici nu necesita multe ingrediente si are un timp de preparare destul de scurt.

Pentru 6-8 portii: timp de preparare 30 de minute

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta din comert

1 kilogram iaurt

8 oua

300 g zahar

coaja rasa de la 1/2 lamaie

1 esenta de vanilie

Mod de preparare:

1. Se bat bine ouale cu iaurtul, pana ce se omogenizeaza iar compozitia devine ca o crema, apoi adauga zaharul in ploaie, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.

2. În tava de placinta tapetata cu hartie de copt aseaza o parte din foi, toarna o parte din umplutura, jumatate din compozitie apoi mai adauga foi, toarna restul umpluturii, iar la final acopera cu ultimele foi de placinta. Se poate unge cu putin ou batut, dar nu este obligatoriu.

3. Pune tava in cuptorul incins la 180 de grade pentru circa 20 de minute. Foile de deasupra ar trebui sa fie maron-aurii atunci cand placinta este gata.